Super appetitosa e gustosa questa colomba salata; da offrire ai vostri ospiti, il giorno di Pasqua, come aperitivo. BUONA PASQUA A TUTTI. Ottima anche da gustare tutto l'anno, magari preparata in una teglia da plumcake piuttosto che tonda ...
Ingredienti
PER L'IMPASTO
200 g di latte
1 cubetto di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
60 g di burro
420 g di farina 0
10 g di sale
2 uova
1 uovo per spennellare
PER IL RIPIENO
20 g di mandorle pelate
40 g di parmigiano
60 g di caciotta
50 g di mortadella
60 g di prosciutto cotto
60 g di carciofini sott'olio scolati
1 cucchiaio di parmigiano per decorare
PER L'IMPASTO CON IL BIMBY
Scalda il latte con il lievito di birra e lo zucchero 40 secondi 37° velocità 2. Aggiungi il burro, la farina, il sale e 2 uova, poi amalgama 10 secondi velocità 3; Impasta quindi 3 minuti velocità SPIGA. Metti l'impasto in una ciotola e fallo lievitare per 3 ore, ricoperto con la pellicola. Intanto prepara il ripieno. mescolando le mandorle tritate, il parmigiano grattugiato, la caciotta tritata, la mortadella e il prosciutto cotto tritati grossolanamente, infine i carciofini tagliati a fettine. Versa il ripieno nell'impasto lievitato e amalgalocon le mani, forma poi 4 filoncini (2 più grandi e 2 più piccoli). Sistema i filoncini nello stampo per colomba (usa getta oppure teglia); quelli piccoli nella parte delle ali, mentre i grandi lungo il corpo. Lascia lievitare per 1 ora e mezzo. Spennella con l'uovo sbattuto e spolverizza con il parmigiano rimasto. Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 170° per 25 minuti circa (fai la prova stuzzicadenti). Ottima sia tiepida che fredda.
PER CONTATTI
giorgiaincucinab@gmail.com
COLOMBA DI PASQUA SALATA - Deliziosa e appetitosa | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 28 Mar 2018 |
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