Davvero gustosa e delicata l'arista al latte; la carne diventa molto tenera e morbida, anche appetitosa in accompagnamento alla salsina di cottura, passata al colino. Durante la cottura della carne, fate attenzione alla fuoriuscita del latte, per cui tenete la fiamma bassa, il coperchio socchiuso e usate un tegame dai bordi un poco alti.
Ingredienti per 4-5 persone
800 g di lombo disossato
850 ml di latte
50 g di burro
sale profumato: sale con trito di rosmarino e scorza di limone
farina qb
foglie di alloro
2 spicchi di aglio interi
Salare la carne con il sale profumato, poi passarla leggermente nella farina. Rosolare il lombo in un tegame con il burro, aggiungere qualche fogliolina di alloro, gli spicchi di aglio interi e bagnare con il latte; lasciare cuocere per 1 ora e mezzo a fiamma bassa, facendo attenzione che non fuoriesca il latte Tenere il coperchio socchiuso un poco. A cottura ultimata, passare la salsina ottenuta al colino, tagliare a fette l'arista accompagnandola con la sua salsa.
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ARISTA AL LATTE - Ricetta facile e gustosa | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 15 Feb 2018 |
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