Davvero squisiti questi cantuccini o scroccadenti , come si chiamano nella mia zona. Ottimi inzuppati nel vino dolce piuttosto che nel the...o ,perchè no, sgranocchiati in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta è anche leggera, in quanto non prevede l'utilizzo di burro.
Ingredienti
250 g di farina 00
2 uova
120 g di zucchero
2 cucchiai di liquore all'anice o all'amaretto
mezza bustina di lievito per dolci
120 g di mandorle
un pizzico di sale
2 cucchiai di farina (nel momento in cui si aggiungono le mandorle)
Mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere un pizzico di sale e la farina, poi il liquore e il lievito, dopodichè le mandorle con 2 cucchiai di farina. Impasare con le mani e dividere l'impasto in 4 parti. Formare dei filoncini lunghi 30 cm circa e sistemarli sulla teglia ricoperta con carta forno, tenendoli distanziati tra di loro, Cuocere in forno caldo STATICO a 170° per 20-25 minuti, finchè i filoncini non risulteranno dorati, ma ancora un poco morbidi. Tagliare i cantucci obliqui e rimettere in forno a 140° per 10 minuti.Lasciare raffreddare e conservare in un barattolo di vetro o biscottiera.
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giorgiaincucinab@gmail.com
CANTUCCINI - Buonissimi e facilissimi | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 15 Mar 2018 |
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